Zdjęcie: z otwartych źródeł
Jak łatwo usunąć skórkę z gotowanych ziemniaków: sprawdzone sztuczki kuchenne
Puree ziemniaczane to uniwersalny produkt, bez którego trudno wyobrazić sobie domową kuchnię. Nadaje się do sałatek, dodatków i zimnych przekąsek. Jednak obieranie gorących bulw jest często niewygodne: skórka jest trudna do usunięcia, proces trwa zbyt długo i łatwo poparzyć palce. Na szczęście istnieje szybki i łatwy sposób na obieranie ziemniaków w mundurkach, który zajmuje kilka sekund i nie wymaga specjalnych umiejętności ani narzędzi.
Jak szybko obrać ziemniaki do sałatki: sprawdzony trik kuchenny
Przed gotowaniem ziemniaków należy upewnić się, że bulwy nadają się do spożycia. Jeśli na skórce znajdują się zielonkawe plamy, lepiej nie używać takiego produktu. Wysokiej jakości ziemniaki należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, usuwając ziemię i brud.
Głównym sekretem szybkiego obierania ziemniaków jest przygotowanie do gotowania. Jeszcze na surowym ziemniaku należy wykonać płytkie poprzeczne nacięcie na obwodzie każdej bulwy. Nacięcie powinno przechodzić mniej więcej przez środek, pokrywając tylko skórkę i odrobinę miąższu. Wygodne jest użycie noża lub nożyczek kuchennych, najważniejsze jest, aby nie przeciąć ziemniaka całkowicie. Następnie bulwy gotuje się w osolonej wodzie w zwykły sposób, aż do całkowitego ugotowania.
Po ugotowaniu ziemniaki są natychmiast przenoszone do głębokiej miski z zimną wodą, najlepiej z lodem. Nagła zmiana temperatury zmusza skórkę do oddzielenia się od miąższu. Wewnątrz ziemniak pozostaje gorący, a skórka stygnie niemal natychmiast. Wystarczy trzymać ziemniaka w zimnej wodzie przez 10 sekund.
Po schłodzeniu należy wziąć ziemniaka i pociągnąć skórkę w różnych kierunkach wzdłuż wykonanego nacięcia. Skórka jest usuwana jednym ruchem – bez noża, zadrapań czy oparzeń. Rezultatem jest idealnie czysty gorący ziemniak.
Metoda ta jest szczególnie przydatna, gdy trzeba szybko obrać duże ilości ziemniaków, na przykład do olivier, vinaigrette lub na świąteczny stół. Oszczędza czas, wysiłek i sprawia, że proces gotowania jest znacznie przyjemniejszy.
Uwagi:
